1. praepannide määratlus:
Inimesed panevad praetud materjali sageli praepanna siseküljele ja konveierilindi kaudu praadimiseks mõeldud seadmeid nimetatakse praepanniks.
2. Fritüüri põhimõte:
Toidu praepann on ette nähtud õli temperatuuri tõstmiseks ja toidu kõrgeks temperatuuriks praadimiseks, et seda paisutada.
3. praepannide klassifikatsioon:
Toidu praadimismasin jagatakse olenevalt olukorrast vaakumfreesiks, vesifreesiks ja toatemperatuuriliseks praepanniks. Vaakumfritüür praetakse ilma õhuta. Õli-vee praepann praaditakse õli ja vee survel. Tavalise temperatuuriga praepann kõrvaldab tavalise praepanniku puudused ning filtreerib ja hoiab seda automaatselt. Praetud õli on puhas, nii et praetud tooted oleksid ühtlased, mis mitte ainult ei paranda toote kvaliteeti, pikendab säilivusaega, vaid annab toodetele ka kõrge lisaväärtuse.
4. Ettevaatusabinõud praepanni ostmisel:
Fritüüri valimisel ei tohiks te lihtsalt valida mudelit vastavalt mudelile. Üldiselt võib öelda, et kuna iga kasutaja toodetud toit pole sama, pole praadimisoskus sama.
5. Fritüüri koostis:
Praepannid, küttetornid, õlimahutid, filtrid jne.
